吳天祥，男，教授、工學(xué)博士、碩士生導(dǎo)師、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院黨委書記、“西部之光”訪問學(xué)者、貴州大學(xué)食品科學(xué)工程研究中心主任。從事釀酒科學(xué)與工程、生物技術(shù)與工程、再生資源應(yīng)用技術(shù)的教學(xué)與研究工作。兼職中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童食品專業(yè)學(xué)會(huì)理事，中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)釀酒品酒師、高級(jí)釀酒師，國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心技術(shù)專家，貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒評委，貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任，貴州省釀酒協(xié)會(huì)和食品協(xié)會(huì)白酒專家組成員，貴州省國資委白酒項(xiàng)目決策咨詢專家，貴州省委專家智庫專家。任《生物加工過程》、《云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》、《釀酒科技》、《中國釀造》等刊物的編委、審稿人。

主持國家自然科學(xué)基金、省科技重大項(xiàng)目、省科技攻關(guān)項(xiàng)目、產(chǎn)學(xué)研合作研究項(xiàng)目等課題10余項(xiàng)。曾獲得第四屆省級(jí)自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文一等獎(jiǎng)、第三屆全國白酒行業(yè)科技與發(fā)展優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)和“中國標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”三等獎(jiǎng)。獲得國家發(fā)明專利授權(quán)3項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，SCI收錄6篇，出版專著1部。

主講本科生和研究生“食品現(xiàn)代高新技術(shù)”、“食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)”等課程。