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為什么優(yōu)質(zhì)醬香酒會(huì)空杯留香?

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時(shí)間:2023/8/24 來(lái)源:貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)官網(wǎng) 作者:醬香靈靈旗

為什么優(yōu)質(zhì)醬香酒會(huì)空杯留香呢?

答:空杯留香——即裝過(guò)好的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的杯子,酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間,并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類(lèi)等揮發(fā)的速度慢,而一般的醬香型白酒的酒精分子小,具有芳香氣味的酯類(lèi)少,揮發(fā)的速度快,而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。

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