威寧苦蕎酒是近年研制成功的新產(chǎn)品。主要由牛棚糧管所和縣農(nóng)業(yè)科學研究所釀制。威寧苦蕎酒味純色黃度數(shù)低,含有19種微量元素和8種人體所需要的氨基酸,集營養(yǎng)和保健功能于一身,產(chǎn)量和銷量都在逐年增加,萬畝苦蕎基地也在緊鑼密鼓地進行。
威寧蕎酒中最具代表性的是苦蕎王,該酒精選上乘蕎原料,用草海地下水蒸餾,采用傳達和現(xiàn)代工藝相結(jié)合的精工釀制而成,具有清熱、消炎、健胃、降血糖、降血脂等多種功效,其味醇和甜凈、香氣宜人。目前該縣蕎酒綜合生產(chǎn)能力為年產(chǎn)2—3萬公斤,年創(chuàng)收入40-60萬元,其可開發(fā)的長遠效益達5—6億元,市場前景廣闊。